Классифицируя вина, категория «Vino da Tavola» за последние десятилетия растеряла свой авторитет у потребителей, в отличие от более престижных обозначений DOC и DOCG. Некогда бывшая базовой, ассоциировавшейся с доступными столовыми винами для повседневного потребления, после реформ она стала восприниматься как синоним низкого качества. Эксперты отрасли задаются вопросом о судьбе этой категории. Мнения разделились: одни призывают полностью отказаться от неё, так как она больше не несёт полезной информации для покупателя и вводит в заблуждение. Другие считают, что «Vino da Tavola» может быть переосмыслена и возрождена как платформа для инноваций и экспериментов виноделов, свободных от строгих рамок апелласьонов, где можно создавать уникальные купажи, не вписывающиеся в традиционные регламенты.
