В статье рекомендуется сочетать овощные супы с белыми сухими винами, которые подчеркнут натуральный вкус ингредиентов. Эксперты указывают, что оптимальными будут сорта с выраженной кислинкой и легкой фруктовой ноткой, например, Саувignon Blanc из региона Все-сюр-Луар или вина из Бретани. Такие вина не скрывают ароматы овощей, а их средняя плотность и оттенки цитруса или зеленых яблок создают гармоничное сочетание. Красные вина, наоборот, не подходят из-за высокого содержания танинов, которые сопровождают мягкость супа. Рекомендуется выбирать вина с минимальной переработкой и ярким послевкусием для максимального соответствия блюду.
