Апелласьон Кот-де-Прованс Сент-Виктуар укрепляет свой имидж производителя свежих и элегантных розовых вин. В рамках этого стремления местные виноделы все чаще отдают предпочтение сорту Сира для купажей, который придает винам яркость и пикантность, не лишая их легкости. Эксперты отмечают растущую тенденцию к использованию винограда с более высоких участков, где прохладный климат способствует сохранению кислотности. Это позволяет создавать розовые вина с большей структурой и потенциалом к хранению, что отличает их от стереотипных провансальских розе. Винодельни региона активно экспериментируют, чтобы подчеркнуть минеральность и свежесть в своем стиле, отвечая на запросы потребителей, ищущих более сложные и выразительные вина.
