Биоинженерная компания из Сан-Франциско, Калифорния, создала «Крючковые вина» — первое в мире вино, произведенное из виноградных клеток, выращенных в лаборатории, без использования виноградной лозы. Технология позволяет получать сок из клеток винограда, выращенных в биореакторах, что делает производство независимым от климата, урожая и пестицидов. Процесс занимает несколько дней вместо месяцев. Первым релизом стало калифорнийское каберне совиньон. Эксперты отметили, что вкус напитка, хотя и напоминает вино, пока уступает традиционному в сложности. Проект позиционируется как устойчивая альтернатива классическому виноделию.
