Новозеландские виноделы активно расширяют ассортимент, выходя за рамки традиционного совиньон блана. В дополнение к этому знаковому сорту, в стране набирают популярность пино нуар, шардоне и другие стили вин. Происходит сдвиг в сторону терруарно-ориентированного производства, с акцентом на отдельные участки и субрегионы. Винодельни экспериментируют с органическим и биодинамическим земледелием, а также с альтернативными сортами, такими как сира и гренаш, которые хорошо проявляют себя в более теплых районах Северного острова. Это движение отражает растущую зрелость новозеландской винной индустрии и ее стремление к более разнообразному и сложному портфолио.
