Николя Потель, одна из ключевых фигур в истории бургундского виноделия, известен как пионер, внедривший инновационные методы в производство вин. Его подход, сочетающий традиции региона с современными технологиями, способствовал укреплению репутации бургундских вин на мировом уровне. Потель уделял особое внимание сохранению уникальности каждого виноградника, минимизируя химические воздействия и фокусируясь на естественных процессах брожения. Его семья, ведущая винодельню в Бургундии, стала символом мастерства и уважения к природе. Особое внимание уделяется сорту Пино Нуар, чьи вина, производимые в соответствии с методами Потеля, получили признание за баланс аромата и структуры. Сегодня его наследие продолжают развивать виноделы, следуя основам, заложенным им десятилетия назад.
