Французское издание La Revue du Vin de France опубликовало гид по выбору вина к фондю. Традиционное швейцарское блюдо, сырное фондю, требует тщательного подбора аккомпанемента. Эксперты рекомендуют выбирать белые вина с хорошей кислотностью, которые смогут освежить вкус и справиться с жирностью сыра. Идеальным вариантом названы сорта, типичные для винодельческих регионов, расположенных недалеко от Альп. Среди конкретных рекомендаций — белые вина из Савойи, такие как яркий и минеральный Крепи, или обладающий насыщенным вкусом Бержерон. Также подойдет Шасла из кантона Во или белое Жюра. Из международных сортов советуют Сувиньон Блан или Совиньон Верт. Для любителей красных вин допустимым, но не лучшим выбором назван легкий Пино Нуар, охлажденный до 14°C.
