Дэнни Майер, основатель и владелец ресторана Union Square Cafe, отмечает 40-летний юбилей своей деятельности в сфере гастрономии. Он подчеркивает важность долгосрочных отношений с поставщиками и виноделами, а также роль кухни в создании уникального опыта для гостей. Майер также упоминает, как его подход к обслуживанию и менеджменту повлиял на развитие индустрии. Он отмечает, что ключевым элементом успеха стало внимание к деталям и уважение к традициям.
