Château Mouton Rothschild: Взгляд на Винный Олимп

В мире великих вин Бордо есть имена, которые звучат как симфония для ушей ценителя. Среди пяти первых growths (премьер-крю) медиокского классификатора 1855 года Château Mouton Rothschild занимает особое, уникальное место. Это не просто поместье, производящее вина невероятной мощи, сложности и долговечности; это живой символ искусства, страсти и непоколебимой воли, поднявшийся до высочайшего статуса благодаря силе одного человека. История Mouton – это история амбиций, превративших великое вино в легенду.

От «Бутона» к Вершине: История Преображения

Изначально поместье носило название «Mouton», что в переводе со старофранцузского означает «холм» или «бугор». В XIX веке оно уже имело превосходную репутацию, и его владелец Натаниэль де Ротшильд добавил к названию свою знаменитую фамилию. Однако в классификации 1855 года Mouton Rothschild был признан лишь вторым growth (дез крю), что на долгие десятилетия определило его судьбу.

Все изменилось в 1922 году, когда барон Филипп де Ротшильд, молодой и амбициозный потомок знаменитой династии, взял бразды правления в свои руки. Его девизом стала фраза: «Первый я не могу быть. Вторым я не желаю быть. Я – Mouton». С этого момента началась кропотливая работа по превращению поместья в эталон качества. Барон Филипп ввел практику отсортировки и розлива вин прямо в шато (до этого вина продавались в бочках негоциантам), пригласил знаменитого плакатиста Жана Карлю для создания этикетки к урожаю 1924 года, положив начало традиции, и неустанно совершенствовал винодельческий процесс.

Его титанические усилия увенчались беспрецедентным успехом: в 1973 году Château Mouton Rothschild официально был повышен до статуса Premier Cru Classé. Это единственное поместье, которое удостоилось такой чести после первоначальной классификации, что лишь подчеркивает его уникальность.

Терруар и Сорта: Основа Величия

Великие вина рождаются на великих терруарах. Виноградники Mouton Rothschild раскинулись на 90 гектарах в аппелласьоне Пойяк, на гравийных плато, идеально подходящих для выращивания каберне совиньон. Этот сорт является сердцем и душой вин Mouton, составляя в ассамбляже в среднем 80% и более. Глубокий гравий прекрасно дренирует почву и аккумулирует солнечное тепло, помогая ягодам достичь оптимальной зрелости. Дополняют ассамбляж мерло, каберне фран и пти вердо.

Работа на винограднике ведется с скрупулезной точностью и уважением к природе. Здесь внедрены методы устойчивого viticulture, минимизирующие вмешательство в экосистему. Каждый участок (plot) виноградника обрабатывается индивидуально, в зависимости от потребностей лозы и особенностей почвы. Урожай собирают вручную, а затем тщательно сортируют, чтобы в ферментационные чаны попали только лучшие ягоды.

Искусство и Вино: Легендарные Этикетки

Одной из самых узнаваемых черт Mouton Rothschild является его традиция ежегодно邀请ть известного художника для создания оригинального произведения искусства для этикетки. Инициатором этой блестящей маркетинговой и культурной акции был барон Филипп. Среди авторов – величайшие творцы XX и XXI веков: Сальвадор Дали, Марк Шагал, Пабло Пикассо, Джоан Миро, Энди Уорхол, Джефф Кунс и даже принц Чарльз.

Каждая этикетка – это не просто красивый рисунок, а творческое осмысление темы вина, праздника или мифологии, связанной с самим поместьем. Эта традиция превратила коллекционирование бутылок Mouton разных лет в отдельный вид искусства, добавив вину интеллектуальной и культурной ценности.

Виноделие и Стиль

Винификация проходит в огромном подземном комплексе, «Большом погребе», стены которого украшены старинными гобеленами. Вино fermentуется в чанах из нержавеющей стали с температурным контролем, а затем выдерживается 19-22 месяца в новых бочках из французского дуба. Это придает вину мощную структуру и сложный ароматический букет, но талант винодела заключается в том, чтобы дуб не доминировал, а гармонично дополнял фруктовую насыщенность вина.

Стиль Château Mouton Rothschild часто называют самым «гедонистическим» и экстравагантным среди всех первых growths. Это вино мощное, насыщенное, с исключительной концентрацией ароматов спелых черных ягод (черная смородина, ежевика), лакрицы, кедра и пряностей. С годами в нем развиваются ноты черного шоколада, кожи и трюфелей. Несмотря на свою мощь, ему присуща удивительная элегантность и бархатистость танинов. Эти вина обладают колоссальным потенциалом к выдержке, раскрываясь во всей красе спустя десятилетия.

Вторая Вино и Другие Проекты

Как и многие великие шато, Mouton Rothschild производит второе вино – Le Petit Mouton de Mouton Rothschild. Оно создается из виноградников поместья, которые не отобрали для Grand Vin, а также из вин более молодых лоз. Это вино предлагает возможность познакомиться со стилем Mouton в более молодом возрасте и по более доступной цене.

Поместье также является частью обширной винной империи Baron Philippe de Rothschild S.A., которая включает в себя такие известные проекты, как Opus One в Калифорнии (совместно с Робертом Мондави) и Almaviva в Чили (совместно с Concha y Toro).

Château Mouton Rothschild остается символом высочайшего качества, семейной традиции и безграничной страсти к вину. Каждая бутылка – это не просто напиток, а произведение искусства, воплощение истории и терруара, способное подарить ни с чем не сравнимые ощущения.