Château d’Yquem – Король Сладких Вин Франции

Château d’Yquem: История и Легенда

Château d’Yquem – одно из самых знаменитых вин Франции, символ изысканности и роскоши. Это сладкое белое вино производится в регионе Сотерн, в долине реки Гаронна, и уже несколько столетий считается эталоном качества. История шато началась в 1593 году, когда Жак де Совяж приобрел эти земли. С тех пор винодельня переживала периоды расцвета, меняла владельцев, но неизменно сохраняла традиции, благодаря которым вино Château d’Yquem стало культовым.

Технология производства Château d’Yquem

Секрет уникального вкуса вина Château d’Yquem кроется в строгом соблюдении вековых технологий. Виноград – преимущественно сорта Семильон и Совиньон Блан – собирают вручную, причем только те ягоды, которые поражены благородной плесенью Botrytis cinerea. Этот грибок способствует концентрации сахара и кислот, придавая вину неповторимую сложность. Ферментация происходит в дубовых бочках, а выдержка длится не менее трех лет. Каждая бутылка Château d’Yquem – результат кропотливого труда и многолетнего ожидания.

Вкус и аромат Château d’Yquem

Вино Château d’Yquem обладает насыщенным золотисто-янтарным цветом и невероятно богатым букетом. В аромате раскрываются ноты абрикоса, меда, ванили, карамели и экзотических специй. Вкус – плотный, маслянистый, с идеальным балансом сладости и кислотности. Благородная плесень придает вину уникальные тона грецкого ореха и трюфеля. Послевкусие длительное, с минеральными оттенками. Это вино называют «жидким золотом» за его сложность и долголетие – бутылки Château d’Yquem могут храниться десятилетиями, раскрывая новые грани с возрастом.

С какими блюдами сочетать Château d’Yquem?

Вино Château d’Yquem – идеальный аккомпанемент к изысканным десертам. Его подают с фруктовыми тарталетками, крем-брюле, голубым сыром (например, Рокфором) и фуа-гра. Оно также великолепно сочетается с морепродуктами, такими как омары или устрицы. Некоторые ценители предпочитают пить Château d’Yquem отдельно, как самостоятельный десерт, наслаждаясь его богатым вкусом и ароматом. Оптимальная температура подачи – 10–12°C.

Как отличить подлинное Château d’Yquem?

Из-за высокой стоимости вино Château d’Yquem часто подделывают. Оригинальная бутылка всегда имеет индивидуальный номер на этикетке, а также герб шато. Пробка должна быть из высококачественного дуба с выгравированным названием. Лучше всего покупать вино в специализированных магазинах или у проверенных поставщиков. Каждый год Château d’Yquem выпускает ограниченное количество бутылок, поэтому его редко можно встретить в свободной продаже.

Интересные факты о Château d’Yquem

• В 1855 году Château d’Yquem был удостоен звания Premier Cru Supérieur – единственный среди вин Сотерна.
• Виноград для Château d’Yquem собирают в несколько этапов, иногда до 10–12 проходов по одному участку.
• В неблагоприятные годы (например, 1910, 1915, 1930, 1951, 1964, 1972, 1974, 1992) вино Château d’Yquem не производится вовсе.
• Бутылка Château d’Yquem 1811 года была продана на аукционе за 117 000 долларов.

Где купить Château d’Yquem в России

Приобрести вино Château d’Yquem можно в крупных винных бутиках Москвы и Санкт-Петербурга, таких как «Ароматный Мир» или «Русский Винный Дом». Также его заказывают через специализированные онлайн-магазины. Средняя цена за бутылку молодого вина начинается от 300 евро, а за выдержанные экземпляры может достигать нескольких тысяч.

Заключение

Château d’Yquem – это не просто вино, а символ французского виноделия, воплощение роскоши и совершенства. Его сложный вкус и неповторимый аромат покоряют истинных ценителей по всему миру. Если вы хотите ощутить вкус настоящего качества, Château d’Yquem – идеальный выбор.