Chateau Cheval Blanc: Легенда Бордо
История винодельни
Chateau Cheval Blanc — один из самых известных виноградников в мире, расположенный в регионе Бордо, Франция. Винодельня находится в коммуне Сент-Эмильон и входит в число престижнейших производителей класса Premier Grand Cru Classé A. Основанная в 1832 году, она стала символом элегантности и многогранности бордоских вин. Название «Cheval Blanc» переводится как «белая лошадь» и восходит к легенде о короле Генрихе IV, чей белый конь якобы пасся на этих землях.
Терруар и виноградники
Виноградник Chateau Cheval Blanc занимает около 39 гектаров, разделенных на 45 отдельных участков. Уникальность терруара заключается в разнообразии почв: здесь присутствуют гравий, глина и песок, что создает идеальные условия для выращивания как Мерло, так и Каберне Фран. Именно последний сорт играет ключевую роль в купажах Cheval Blanc, придавая винам особую сложность и тонкость ароматов. Средний возраст лоз составляет 30–40 лет, а плотность посадки — 8 000 лоз на гектар.
Винодельческие традиции
Chateau Cheval Blanc придерживается традиционных методов виноделия, сочетая их с современными технологиями. Ферментация проходит в бетонных чанах, а выдержка — в новых дубовых бочках (до 100% нового дуба). Вина Cheval Blanc известны своей утонченностью, балансом и способностью к длительному старению. В лучшие годы они могут развиваться в бутылке несколько десятилетий. Особенностью хозяйства является высокий процент Каберне Фран в ассамбляже — иногда до 60%, что редко встречается в Бордо.
Знаменитые вина
Флагманское вино — Chateau Cheval Blanc — создается только в лучшие годы. Малый урожай (около 100 000 бутылок в год) делает его одним из самых желанных коллекционных вин. Второе вино хозяйства — Le Petit Cheval — также пользуется высоким спросом. Особого внимания заслуживает редкое белое вино Le Petit Cheval Blanc, производимое с 2014 года из сортов Совиньон Блан и Совиньон Гри.
Признание и награды
Chateau Cheval Blanc неоднократно получал высшие оценки от ведущих винных критиков. Вино 1947 года считается одним из величайших бордоских вин всех времен. В 2006 году хозяйство перешло под управление Bernard Arnault (LVMH) и бельгийского бизнесмена Albert Frère, что позволило инвестировать в дальнейшее развитие. Сегодня Chateau Cheval Blanc — не только винодельня, но и роскошный отель с рестораном, получившим три звезды Мишлен.
Посещение винодельни
Для ценителей вина организуются экскурсии по виноградникам и погребам Chateau Cheval Blanc с дегустациями. Особой популярностью пользуются вертикальные дегустации разных миллезимов. Винодельня также предлагает уникальные программы для коллекционеров, включая покупку вина en primeur. Посещение следует бронировать заранее, так как количество гостей строго ограничено.
